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标题: 全蛋竹昇面，“香港半个娱乐圈都在吃”，2.5块钱不到在家吃米其林金奖！ [打印本页]
作者: 爱故里 时间: 昨天 10:16
标题: 全蛋竹昇面，“香港半个娱乐圈都在吃”，2.5块钱不到在家吃米其林金奖！
「坤記」是一家香港面食店铺，位于香港长沙湾一条毫不起眼的街道（永隆街）
传统「竹升面」面馆里是用传统方法搓面、和面，然后用大竹竿打压面团而做的一种面条。早在民国时期流行于广州西关一带，由于费时又辛苦所以越来越少用这种工艺的面馆。现在只有在广州南粤、香港等地还有为数不多的面店在经营这种传统工艺。
🔸『竹昇面』源远流长于南方的一种用传统方法搓面、和面，然后「用大竹竿打压面团而作的一种面食」，面筋道顺滑、脆爽弹牙、韧性十足，非常好食
🔸『坤记竹昇面』保留传统制作手艺
🔸是全港唯一一家在铺头竹升压面给客人参观的店
🔸经过10多年的经营，获奖无数，得到众多明星名人的青睐
短短十多年内获奖无数
获得米芝莲（米其林）面食金奖
连续多年米芝莲推荐必吃食品
全年销售个数1000万+
荣获米芝莲比登榜
中国饭店金马奖
12道锋味推荐
一番必食店大奖
综艺鼎爷厨房推荐
被陈奕迅、谢霆锋《十二道锋味》、《鼎爷厨房》、《香港情香港味》、《关人煮事》、《舌尖上的中国》等多个美食节目推荐。
🔸《十二道锋味》曾经专门拍摄过位于香港的这家【坤记竹昇面】
🔸谢霆锋和陈奕迅还在节目中跟着师傅学习打竹升面
🔸这款坤记竹升面和原店的用料同宗同源，真实原料原味，不添加防腐剂
🔸所选面粉严选纯净的小麦粉，麦香浓郁，营养丰富
🔸使用鸡蛋和面，鸡蛋蛋白质、脂肪含量较高，做出来的面更滑、更爽口
这款面目前主要是供应各大品牌面铺、酒店；像：佛山有名的网红面铺《赏面》、著名喜来登的面原料用的都是它。
🔸配合师傅坐上竹竿的一端，运用杠杆原理
🔸边弹跳边压打面团，来回不断的压搓
🔸这种动力学早就了竹升面无与伦比的韧度立体感
🔸最后才能制成爽口有蛋香，卻无碱水味的竹昇面
🔸面条非常Q弹牙，非常好食哟
🔸一个小面团刚好可以煮一碗面，供一个人食用
🔸也可以根据食用人数，自行增减，非常方便
🔸煮汤面，水开后，下面条，3分钟，一碗脆爽弹牙的竹升面就煮好了
好吃又简单三分钟快手面 「香港半个娱乐圈都在吃」
2.5块钱不到在家吃米其林金奖
非油炸更健康，口感筋道，有嚼劲，带淡淡蛋香味
面条口感好的秘密
严格精选纯净小麦 色泽光亮 细细银丝 韧度十足 百年传承 品质如一
以高筋粉加上大量鸡蛋和少量碱水制成！面条较细，吃起来口感很不一样，因为是非油炸的很健康；而且口感很好，吃起来筋道有嚼劲，还带淡淡蛋香味儿。做起来也是简单方便，水煮3分钟后捞出来放上配菜、调料就可以了。
如果你不太想做饭、又不想吃外卖，就需要这款快手面来拯救你了！
简单又好吃，关键还很健康啊～
坤记全蛋竹昇面
【成分】小麦粉、复配酸度调节剂（碳酸钠、碳酸钾、水）、鸡蛋、食用盐、食用淀粉、白砂糖
【规格】一组两盒装，180g/盒，一盒四个面，共8个面
【生产日期】2021.11
【保质期】150天（5个月）
【产地】佛山
竹升面可以用来做拌面、炒面、汤面皆可
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